연근조림 만드는 법과 칼로리 정보

 

 

쫀득하고 아삭한 연근조림 만들기

연근은 건강에 좋은 식탁의 보물 같은 재료입니다. 비타민C가 풍부하여 피로 회복과 피부 미용에 효과적이며, 다양한 요리로 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 그 중에서도 연근조림은 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단하면서도 맛있는 밑반찬입니다. 이번 포스트에서는 연근조림의 기본 레시피와 조리 방법을 알아보겠습니다.

연근조림의 재료

이번 연근조림을 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 연근 600g (손질 후 약 520g)
• 생강 한 조각
• 식용유 2 큰 술
• 물 250ml
• 통깨 1 큰 술
• 참기름 ½ 큰 술

그리고 양념 재료는 다음과 같습니다:

 

• 흑설탕 2 큰 술
• 진간장 3.5 큰 술
• 맛술 2 큰 술
• 조청 4 큰 술

연근 손질하기

연근을 준비할 때, 통통한 암컷 연근이 조림 요리에 적합합니다. 연근을 껍질째 구매한 후, 깨끗이 씻어줍니다. 이후 연근을 0.5~0.6cm 정도 두께로 썰어주고, 식초를 약간 넣은 찬물에 담가 떫은 맛을 제거합니다. 흐르는 물에 헹군 후, 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

연근 삶기

넉넉한 양의 물을 끓인 후, 여기서 굵은 소금을 한 큰 술 넣고 손질한 연근을 넣습니다. 다시 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 원하시는 식감에 따라 삶아주시면 됩니다. 아삭한 식감을 원하신다면 약 10분, 쫀득한 식감을 원하신다면 20분가량 삶아주세요.

볶기 및 양념하기

삶은 연근을 체에 받쳐 찬물에 헹구고, 다시 냄비에 담습니다. 식용유를 두 큰 술 넣고 2~3분간 볶아 단맛을 더합니다. 이후 흑설탕과 양념 재료들을 추가하고, 물도 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 국물이 거의 없을 때까지 중불로 졸입니다.

 

마무리 및 서빙

양념이 거의 졸여지면 조청을 추가하고, 바닥이 보일 정도로 잘 저어줍니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어줍니다. 완성된 연근조림은 밀폐용기에 담아 보관하고, 접시에 담아 통깨를 추가로 뿌려서 내면 좋습니다.

연근조림의 칼로리 정보

연근조림은 1인분 기준으로 약 24kcal의 열량을 가지고 있습니다. 주재료인 연근은 식이섬유가 풍부하고, 저칼로리 식품으로 다이어트에도 매우 좋은 선택입니다. 또한, 연근은 비타민C와 다양한 영양소가 함유되어 있어 식사로서의 가치가 높습니다.

건강에 좋은 연근의 다양한 효능

연근은 여러 가지 건강 효능이 있습니다. 대표적으로 염증을 줄이고, 소염 작용에 도움을 주며 장 건강에 기여합니다. 특히 손질된 연근을 조림으로 조리해 먹으면 면역력 증진에도 도움이 되므로, 자주 섭취하는 것이 좋습니다.

연근조림 레시피 요약

• 연근 손질 후 삶기
• 볶기 및 양념하기
• 조청을 추가하여 마무리하기

이렇게 연근조림을 이용해 영양가 높은 밑반찬을 만들어 보세요. 언제든지 간편하게 만들 수 있는 요리이니, 바쁜 일상 속에서도 쉽게 요리할 수 있습니다. 완성된 연근조림은 맛과 영양을 모두 잡아 건강한 식사를 할 수 있습니다.

이 레시피를 참고하여 다양한 방법으로 연근을 활용해 보시기 바랍니다. 연근조림 외에도 여러 가지 요리로 변화를 주면서 건강한 식단을 유지해보세요!

 

 

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자주 묻는 질문과 답변

연근조림을 만들기 위한 주요 재료는 무엇인가요?

연근조림을 위해서는 연근, 생강, 식용유, 물, 통깨, 참기름이 사용됩니다. 그리고 양념으로는 흑설탕, 진간장, 맛술, 조청이 필요합니다.

연근을 손질하는 방법은 어떻게 되나요?

연근을 깨끗이 씻은 후, 두께 0.5~0.6cm로 썰어줍니다. 이후 식초를 약간 넣은 찬물에 담가 떫은 맛을 없애면 좋습니다.

연근을 얼마나 삶아야 할까요?

아삭한 식감을 원하신다면 대략 10분 정도 삶고, 쫀득한 texture를 원하시면 20분 정도 삶는 것이 적절합니다.

마무리 단계에서 어떤 과정을 거치나요?

졸여진 양념에 조청을 추가하고 잘 섞은 후, 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.

연근조림의 칼로리는 어느 정도인가요?

연근조림은 1인분 기준으로 약 24kcal 정도로, 저칼로리이며 다이어트에 유리한 요리입니다.